I juni måned fik jeg en lille chiliplante af en sød kollega.
Jeg plantede den om i en større lerpotte, satte den på terressen
og passede den den med vand og gødning hele sommeren.
Det har resulteret i en rigtig flot plante samt en masse
chilier. Nogle har vi spist andre har jeg tørret, og der hænger
yderligere 7 grønne chilier på planten. Dem plukker jeg
inden frosten kommer. Det har været en stor overraskelse at
se, hvordan denne plante har udviklet sig, og det bliver ikke
sidste gang jeg prøver kræfter med chili på terrassen.
Her kommer opskriften på chilimarmelade.
Der skal bruges:
5 stk chilier
1 stk rød peber
400 g sukker
2 1/2 dl æblecidereddike
1/2 vaniljestang
10 g spsk melatin til marmelade ( en rød pose og ikke den
gule, som er med på billedet).
Fremgangsmåde:
Chilierne og den røde peber renses for kerner,
(husk ikke at gnide i øjnene).
Sukker, eddike og vaniljekorn -og stang koges op
under svag varme.
Chilien hakkes groft eller blendes, peberfrugten
tilsættes.
De blendede frugter hældes i gryden til sukkerlagen,
og det koger ca. 10 min. ved svag varme.
Herefter tilsættes melatinen som anvist på posen, og marmeladen er færdig.
Den hældes på skoldede glas, som er skyllet med lidt
konserveringsmiddel.
Der bliver ca. 3 glas, som ses af ovenstående billede.
Vi bruger marmeladen til grøn salat eller sammen med
flødeost og knækbrød.
Bon appetit.
Det er også en oplagt værtindegave især her i julemåneden,
da marmeladen får en rigtig fin rød farve.
Hej
SvarSletDin marmelade har en fin farve. God idé til værtindegave.
Hilsen
Lisbeth
Spændende. Jeg har ikke set chilimarmelade tidligere :-)
SvarSlet